“大家看好了，我現(xiàn)在可要把這盆面吃下去了。” 一個(gè)梳著團(tuán)子頭、瘦瘦小小的姑娘對(duì)觀看直播的觀眾如是說(shuō)，而她所說(shuō)的“這盆面”是足有洗臉盆那么大的滿滿一盆熱湯面，幾分鐘后這盆面被吃得連湯都不剩，擦擦嘴姑娘還笑靨如花地和大家說(shuō)只吃了半飽。

　　這是最近記者在國(guó)內(nèi)某直播平臺(tái)上，親眼見(jiàn)到的“大胃王”直播。與國(guó)外的大胃王相比，國(guó)內(nèi)的大胃王還只是小巫見(jiàn)大巫，在國(guó)外經(jīng)常會(huì)舉辦各種大胃王的比賽，電視節(jié)目也會(huì)進(jìn)行直播，而各路“大胃”們也不是只吃盆面這么簡(jiǎn)單，他們會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)吞下70個(gè)熱狗、3.6公斤重的牛肉漢堡、40斤小龍蝦……而且這些食量驚人的大胃王還大多都是瘦子。

　　對(duì)于大胃王，相信很多人都抱有一種羨慕嫉妒恨的心態(tài)，他們認(rèn)為擁有這樣一個(gè)不可思議的大胃和怎么吃都不胖的體質(zhì)是老天的恩賜，但事實(shí)真的如此嗎？大胃王們是真的天賦異稟嗎？

　　為何他們巨能吃？ 有先天的大胃也有后天撐大的

　　早在很多年前，科學(xué)家們?yōu)榱伺鍨槭裁创笪竿鮽兡軌蛟诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)吞下如此大量的食物，開(kāi)始了對(duì)大胃王胃部的研究。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大胃王們確實(shí)是“大胃”——胃容量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通人。在大部分人進(jìn)食到已經(jīng)出現(xiàn)腹脹、腹部不適的時(shí)候，大胃王們還未感到有飽腹感。影像學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)，大胃王們的胃部會(huì)呈現(xiàn)出擴(kuò)張松弛的囊狀，就像一個(gè)撐大過(guò)后失去了彈性的氣球，這足以騰出盛放大量食物的空間。

　　為什么大胃王們會(huì)擁有這樣與眾不同的胃？目前遺傳因素尚不明確，但有不少大胃王承認(rèn)，他們?cè)?jīng)花費(fèi)很多年的時(shí)間來(lái)“訓(xùn)練”自己。

　　朝陽(yáng)醫(yī)院消化內(nèi)科副主任劉正新告訴科技日?qǐng)?bào)記者，胃在食道和小腸之間，是一個(gè)容納食物的肌肉器官，胃像皮筋一樣是有彈性的，可以回縮，胃壁的伸展性決定了胃部容量的大小。一般人在吃飯時(shí)，胃的體積可以增大10倍甚至幾十倍，但大胃王的胃據(jù)報(bào)道可以撐大到原來(lái)的66倍。

　　“人的胃容量大，有的是先天的，有的是后天訓(xùn)練的。這些后天的大胃王的胃部結(jié)構(gòu)起初跟普通人沒(méi)有什么不同，之所以后來(lái)胃變得這么大就是老百姓經(jīng)常說(shuō)的‘撐大的’。”劉正新表示，當(dāng)一個(gè)人開(kāi)始吃多時(shí)，胃擴(kuò)張到一定程度，就會(huì)發(fā)給中樞神經(jīng)“不能再吃了”的信號(hào)。長(zhǎng)此以往，胃部就會(huì)漸漸適應(yīng)這個(gè)擴(kuò)張程度，以后再擴(kuò)張到這個(gè)程度就不會(huì)給中樞神經(jīng)發(fā)射“不能再吃”的反饋信號(hào)。這個(gè)時(shí)候，就可以繼續(xù)加大食量，把胃撐得更大。就這樣循序漸進(jìn)，就可以讓普通人一點(diǎn)一點(diǎn)變成一個(gè)大胃王。她舉例說(shuō)，比如一個(gè)人在一開(kāi)始做劈叉時(shí)，劈六七十度腿就很疼，等拉伸一段時(shí)間后，很快就能劈叉180度一樣。

　　“但是也不是所有人都能成為大胃王的，就像運(yùn)動(dòng)員一樣，有人通過(guò)后天鍛煉可以取得好的成績(jī)，而有些人就是不行。這就跟吹氣球似的，那些胃壁肌肉比較厚的人，具備成為大胃王的先決條件，如果胃壁本來(lái)就薄，那就不太可能成為大胃王。”劉正新說(shuō)。

　　吃這么多為啥還這么瘦？ 吸收功能不好外加節(jié)食鍛煉

　　在一些競(jìng)吃比賽中，我們看到的優(yōu)秀大胃王，往往體型還都偏瘦。吃那么多還不胖，這又是為什么呢？

　　“胖瘦與營(yíng)養(yǎng)吸收代謝有關(guān)，吃進(jìn)去那么多但還是很瘦，可能是吸收功能不好，不過(guò)沒(méi)有人對(duì)大胃王們做吸收功能的檢測(cè)，看他們吸收功能是不是比正常人低，如果吸收水平與正常人相同，吃那么多食物，沒(méi)幾天就應(yīng)該會(huì)胖起來(lái)。”劉正新說(shuō)。

　　胃的主要功能是研磨、混勻食物，將它們加工成松軟的乳糜狀，以便下一步的消化吸收。但大胃王們胃口雖大，胃部功能卻并不比普通人強(qiáng)悍。在他們身上，胃部本該有的蠕動(dòng)變得非常微弱。正常人的胃時(shí)刻蠕動(dòng)著將食物推向十二指腸，而大胃王們的胃就像癱瘓了一樣，幾乎不怎么動(dòng)作。由于胃部的運(yùn)動(dòng)功能缺失，大胃王們囫圇吞下的食物在腸道中很難被完全消化吸收。日本大胃王木下佑嘩就曾經(jīng)爆料，他每次吃完大餐上廁所時(shí)都會(huì)“拉很多”，這可能是大胃王們保持苗條身材的一大原因。

　　此外，在鏡頭之外，大胃王們?yōu)楸３煮w型還付出了巨大的努力。沒(méi)有人想變胖，大胃王們尤其不想：肥胖的體型會(huì)導(dǎo)致腹壁變厚、腹壓增高、內(nèi)臟脂肪增多，這些因素將會(huì)對(duì)他們的競(jìng)吃成績(jī)帶來(lái)毀滅性的影響。因此，許多大胃王只在鏡頭前吃東西。除了控制飲食外，鍛煉健身也不可少。有大胃王曾表示，他除了吃飯睡覺(jué)就是鍛煉，每天要在健身房里呆8個(gè)小時(shí)。

　　風(fēng)光背后付出哪些代價(jià)？ 易導(dǎo)致急性胃破裂危及生命

　　大胃王雖然很風(fēng)光，又能吃美食，又能拿大獎(jiǎng)。但風(fēng)光的背后也充滿了艱辛和風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)此，劉正新表示，為了成為大胃王，很多人會(huì)在進(jìn)食大量食物后進(jìn)行催吐，長(zhǎng)此以往會(huì)對(duì)身體造成傷害。因?yàn)槲杆岬乃岫群芨撸g性比較強(qiáng)，催吐后胃酸會(huì)對(duì)食管造成損傷，還會(huì)導(dǎo)致胃黏膜撕裂。當(dāng)嘔吐形成一種條件反射，以后只要一吃飯就會(huì)嘔吐，不吐出來(lái)不舒服，這樣還會(huì)罹患神經(jīng)性厭食癥。

　　“胃是有彈性的，跟氣球一樣，如果是后天訓(xùn)練出來(lái)的大胃王，總是頻繁地將胃撐大，而且每次都撐到極限，胃部的彈性就會(huì)變差、變?nèi)?，壽命就?huì)縮短。老是過(guò)度急性胃擴(kuò)張，胃的回縮力會(huì)變小，如果繼續(xù)吃，還容易導(dǎo)致急性胃破裂，有生命危險(xiǎn)。”劉正新說(shuō)，“胃被撐大以后，會(huì)擠壓其他臟器，如肝臟、小腸等，腹腔的血液供應(yīng)是有限的，胃變大以后，很多血液都會(huì)流向胃，這樣對(duì)肝臟、小腸血液的供應(yīng)則會(huì)減少，從而會(huì)引發(fā)一些疾病。”由于長(zhǎng)期挑戰(zhàn)身體極限，人的生理、激素水平都會(huì)受到影響，可能會(huì)更早患某方面的疾病，影響壽命。

　　此外，競(jìng)吃看上去雖然不像橄欖球、冰球、足球等競(jìng)技比賽那樣充滿危險(xiǎn)，但它也并不是百分之百安全——迅速吞下大量食物有可能導(dǎo)致食管撕裂、胃穿孔和窒息，此前就有過(guò)這樣的前車(chē)之鑒——在美國(guó)圣心大學(xué)舉辦的煎餅大胃王比賽中，一位20歲的女學(xué)生就因食物嗆入肺部而窒息死亡。

　　“因此不管是先天還是后天，大胃王的過(guò)度飲食是不提倡的。” 劉正新強(qiáng)調(diào)。

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　　大胃王比賽的由來(lái)

　　紐約的康尼島可以被稱(chēng)為世界的大胃王之都。1916年的國(guó)慶節(jié)上，4個(gè)移民在康尼島上舉辦了一個(gè)熱狗競(jìng)吃比賽，想借此來(lái)證明誰(shuí)最?lèi)?ài)國(guó)。此后它被多次效仿，逐漸成為了當(dāng)?shù)氐恼信乒?jié)目，從1972年開(kāi)始，“熱狗競(jìng)吃比賽”成為了每年康尼島國(guó)慶節(jié)的常規(guī)項(xiàng)目。當(dāng)然，一開(kāi)始，這個(gè)比賽只是作為活躍氣氛的助興節(jié)目，選手的水平也很有限。

　　直到2001年，一位名叫小林尊的日籍選手橫空出現(xiàn)，在12分鐘內(nèi)瘋狂地吞下了50個(gè)熱狗，將過(guò)去30年的比賽紀(jì)錄(25.5個(gè))破了個(gè)稀巴爛，而這場(chǎng)比賽的直播收視率同樣刷新了紀(jì)錄。

　　這個(gè)壯舉震撼了整個(gè)國(guó)家，一時(shí)間競(jìng)吃比賽成了街頭巷尾人們討論的話題。在群眾的熱情和營(yíng)銷(xiāo)利益的驅(qū)動(dòng)下，康尼島的熱狗比賽榮升為了大胃王界的奧林匹克，能人輩出，職業(yè)選手開(kāi)始春筍般地涌現(xiàn)。

　　然而，這些后來(lái)者都沒(méi)能動(dòng)搖小林尊的地位。他蟬聯(lián)冠軍整整5次，最高紀(jì)錄是12分鐘內(nèi)吞下53又四分之三個(gè)熱狗。直到2007年，出現(xiàn)了一個(gè)更年輕更恐怖的大胃魔王喬伊·切斯納特，他在12分鐘內(nèi)吞下了66個(gè)熱狗。后來(lái)他又創(chuàng)造了新的世界紀(jì)錄：10分鐘內(nèi)吞下70個(gè)熱狗。