本文轉(zhuǎn)自：閃電新聞

齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月17日訊 隨著開學季的到來，校園食品安全也成了備受關(guān)注的話題。聊城市在學校食堂推行整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位的“4D廚房”管理模式，加強智慧化監(jiān)管，悉心守護廣大師生舌尖上的安全。

在聊城一中新校區(qū)的食堂里，一派繁忙景象，除了一些常規(guī)的餐飲用品，一套智能化的監(jiān)管設(shè)備也格外吸睛。通過這套系統(tǒng)，學校食堂的健康管理、餐具消毒、人員晨檢、食材采購、食品留樣、空氣消毒、領(lǐng)導陪餐等均實現(xiàn)了數(shù)字化臺賬。

“我右手邊這是食安管理數(shù)字駕駛艙，相當于我們學校食堂智慧化監(jiān)管系統(tǒng)的大腦。上方有“預警通知”，當廚房出現(xiàn)異常情況時，如員工個人防護不到位、冰箱溫濕度超標、庫房溫濕度超標、擋鼠板移位等等，都將會發(fā)出預警?！绷某且恢行滦^(qū)生活科科長宋廣彬向記者介紹。

這套智慧化監(jiān)管系統(tǒng)共開發(fā)了18項風險管控場景，從以往單一的“后廚可視”，全面升級為“可識別、可抓拍、可感測、可遠程、可示警”，同時，實行包間到戶、責任到人的分級結(jié)構(gòu)管理方式，做到工具有名有家、事事責任到人。

“通過將科技手段與4D廚房一體化應用，實現(xiàn)臺賬數(shù)字化、管理精準化，從而達到減負、提質(zhì)、增效的效能！”宋廣彬說，不僅如此，系統(tǒng)還設(shè)計了“陽光廚房”終端，開發(fā)手機APP，與食堂視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)，家長們可隨時查看食堂操作間的實時情況。

“我家孩子讀高二，并且是住校，他一日三餐都在學校里解決，所以我經(jīng)常會在這個眾食安APP上翻看，了解一下每天的食譜是什么，看完之后心里最大的感觸就是確實放心?！睂W生家長劉蘋莉贊嘆到。

目前，在聊城度假區(qū)，“智慧化監(jiān)管+4D廚房”管理模式已在各學校食堂全面鋪開，學校食堂均納入網(wǎng)格化監(jiān)管責任體系?！拔覀儗嵭惺称钒踩ｉL負責制、陪餐制，學校食堂周自查，監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、監(jiān)督檢查“四查”制度落實到位，讓廣大師生更安心，讓家長和社會更放心?！绷某嵌燃賲^(qū)市場監(jiān)督管理局局長郝豪忠表示。

閃電新聞記者 左新新 聊城報道