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人民網(wǎng)北京8月17日電 （董兆瑞）8月16日，由北京市商務(wù)局主辦的“2022北京消費季第六屆中國京菜美食文化節(jié)”正式啟動。啟動儀式現(xiàn)場發(fā)布了“北京年份餐廳榜”、“神州美味大全榜”和“國際美食薈萃榜”3大特色榜單，共123家餐廳上榜，為即將到來的中秋節(jié)、國慶節(jié)京城餐飲特色消費提供了新選擇。

據(jù)了解，為保證榜單的專業(yè)、公平、公正，發(fā)布方通過京菜專家推薦、相關(guān)餐廳評價體系篩選和大數(shù)據(jù)全程校驗對北京全市特色餐廳進行甄選研究，最終從超15萬家餐廳中推選出123家餐廳。其中，41家京菜餐廳入選“北京年份餐廳榜”，57家省市級駐京辦餐廳入選“神州美味大全榜”，25家異國餐廳被“國際美食薈萃榜”收錄。

在首批“北京年份餐廳榜”中，有17家是中華老字號、4家北京老字號，27家餐廳的門店原址經(jīng)營15年以上。百年餐廳有6家，如新街口的柳泉居飯莊已原址經(jīng)營455年，全聚德前門店已原址經(jīng)營158年。

作為國內(nèi)首個聚焦門店原址經(jīng)營時長的榜單，“北京年份餐廳榜”在北京烹飪協(xié)會“中國京菜名店名錄”的基礎(chǔ)上，從原址經(jīng)營100年、原址經(jīng)營50年、原址經(jīng)營15年、更多老字號、新京菜五個維度進行優(yōu)質(zhì)餐廳的篩選推薦，讓消費者感受地道老北京、創(chuàng)新新京菜的同時，也幫助京城餐飲老字號煥發(fā)新活力。

“歷屆京菜美食文化節(jié)都重點關(guān)注北京餐飲老字號發(fā)展，這是北京建設(shè)國際消費中心城市中的應(yīng)有之義?！北本┦猩虅?wù)局副局長郭文杰表示，“此次發(fā)布的‘北京年份餐廳榜’就是在挖掘老字號餐飲的新亮點，以新的消費內(nèi)容激發(fā)年輕人的好奇心和探索欲，將助力提升老字號餐飲門店客流量?！?/p>

事實上，不少老字號正在通過數(shù)字平臺實現(xiàn)品牌的“守正創(chuàng)新”?！熬€上業(yè)務(wù)一個重要價值就是能跟消費者永不失聯(lián)，通過實時更新線上套餐以及口碑的積累，我們在線上實現(xiàn)了長期穩(wěn)定經(jīng)營?！比鄣驴偨?jīng)理周延龍認(rèn)為，榜單的發(fā)布將更精準(zhǔn)地觸達年輕餐飲消費群體，“年份”兩個字也將有助于消費者特別是年輕人了解老字號背后的歷史底蘊。

據(jù)介紹，本屆京菜美食節(jié)將持續(xù)至10月8日?；顒悠陂g，將在全市范圍內(nèi)組織開展一系列京菜傳承、品牌推介和宣傳交流活動，包括借助數(shù)字化平臺優(yōu)勢推廣北京特色餐飲品牌；發(fā)布第三批中國京菜團體標(biāo)準(zhǔn)；“尋味北京地方菜”，統(tǒng)一宣傳推介北京烤鴨、京味涮肉、京味小吃等京菜代表美食等。