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華聲在線全媒體記者 向莉君 通訊員 石立新 張棋銘 莫珊珊

3月17日，“舌尖山水·古丈味道”民族特色美食文化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，在湘西土家族苗族自治州古丈縣德潤(rùn)廣場(chǎng)舉行。12支參賽隊(duì)伍用剛抽芽的茶葉入菜，烹制出12桌春天的美味。

配菜、切菜、燒火、烹炒，參賽隊(duì)伍的大廚們身穿土家族、苗族特色服裝，顛鍋揮勺。在柴火與山茶油的雙重作用下，陽(yáng)雀鬧春、白茶香辣鵝、三道和茶宴、斷龍山土家大牛排等美食相繼出鍋。

12桌菜全部輔之以茶葉進(jìn)行烹飪，不僅色香味俱全，還頗具當(dāng)?shù)靥厣１椴既h的古丈毛尖、平壩鎮(zhèn)對(duì)沖村的稻田魚(yú)、斷龍山鎮(zhèn)的黃?！似啡咳〔挠诠耪傻牟枭教锕?。廚藝比拼現(xiàn)場(chǎng)，成了古丈各個(gè)村鎮(zhèn)的特產(chǎn)大秀場(chǎng)。

土家八大碗第一個(gè)出場(chǎng)推介，恭喜茶、八大肉、報(bào)春酥、壇子肉等一一端上桌，即刻吸引全場(chǎng)目光。“我們村處在國(guó)家地質(zhì)公園景區(qū)——坐龍峽風(fēng)景區(qū)內(nèi)，借助坐龍峽風(fēng)景區(qū)的帶動(dòng)，村里發(fā)展了鄉(xiāng)村游，村民辦起了民宿、農(nóng)家樂(lè)，土家族人傳承已久的土家八大碗也成了鄉(xiāng)村游的一大特色。村里還種植了近千畝的獼猴桃?！奔t石林鎮(zhèn)坐龍峽村村民王本宏穿著一身土家族服裝賣力推介著。隨著一聲“阿哥阿妹們上菜”，8名身著苗族服裝的阿妹，把準(zhǔn)備好的土家八大碗，端給現(xiàn)場(chǎng)市民和游客。

“高望界烤全羊用的是在海拔1100多米處養(yǎng)的高山羊，搭配有機(jī)綠茶制作而成，味美不膩。高望界不僅有酉水風(fēng)光葫蘆坪、獨(dú)具風(fēng)情石門(mén)寨，還有土家族舍巴節(jié)、苗族跳香節(jié)等少數(shù)民族傳統(tǒng)節(jié)日?！眮?lái)自高峰鎮(zhèn)石門(mén)寨村龍山媳婦楊琳琳，穿著一身土家族服飾熱情推介。

在陣陣喝彩聲中，白茶香辣鵝、斷龍山土家大牛排、青竹山茶宴等，先后上桌?？?、聞、嘗，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委對(duì)菜品一一品鑒，土家八大碗、青竹山茶宴、“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、高望界烤全羊、平壩呆鯉宴、斷龍山土家大牛排、三道和茶宴，脫穎而出。

古丈是“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”，全縣20萬(wàn)畝茶園2022年產(chǎn)茶葉近1.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值14.32億元。古丈縣積極借助茶葉產(chǎn)業(yè)搞茶旅融合，2022年全年共接待游客400.42萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入31.18億元，同比增長(zhǎng)分別為2.67%和19.90%。