本文轉(zhuǎn)自：中國(guó)商報(bào)

中國(guó)商報(bào)（記者 冉隆楠）“就算年薪百萬(wàn)，也得來(lái)店里撈魚了?！苯?，一名上海盒馬的員工在微信朋友圈里這樣寫道。事實(shí)上，他并不是盒馬門店員工，但由于上海門店嚴(yán)重缺人，其主動(dòng)支援門店一線。

這一幕在3月的上海零售行業(yè)并不罕見(jiàn)。為了盡力化解上?！百I菜難”的問(wèn)題，無(wú)論是保安、廚師，還是公司高管，這一個(gè)月來(lái)能出動(dòng)的都紛紛出動(dòng)。保供穩(wěn)價(jià)，成了上海零售業(yè)這個(gè)陽(yáng)春三月的主題。

所有員工齊上陣

3月28日5時(shí)起，上海市以黃浦江為界，分區(qū)實(shí)施核酸篩查：封控區(qū)域內(nèi)，住宅小區(qū)實(shí)施封閉式管理，所有人員足不出戶，人員、車輛只進(jìn)不出。上海實(shí)施分區(qū)實(shí)施核酸篩查的前夜，3月27日晚，無(wú)論是對(duì)上海市民而言，還是上海零售企業(yè)而言，都是一個(gè)不眠夜。

“我們浦江以東各門店緊急召回全部員工，提前住到門店附近的酒店或門店內(nèi)。”盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，27日晚間，盒馬在保障員工身體健康的前提下，盡量讓更多門店員工返崗，確保各店正常運(yùn)營(yíng)。

“3月27日晚，浦東區(qū)域的永輝門店?duì)I業(yè)至凌晨1點(diǎn)?！庇垒x相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了響應(yīng)浦東對(duì)于新一輪核酸篩查工作的號(hào)召，永輝浦東區(qū)域內(nèi)的六家門店（曹路恒越，浦江萬(wàn)達(dá)，森蘭港灣，唐鎮(zhèn)陽(yáng)光，祝橋天和，三林萬(wàn)科）積極做好保供工作。在線下，永輝門店照常開(kāi)業(yè)；在線上，永輝生活A(yù)pp供應(yīng)充足、線上訂單及時(shí)配送。

事實(shí)上，自從此輪上海新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái)，由于疫情管控，上海市民對(duì)日常生活物資的需求急劇加大，特別是線上訂單比日常暴增，配送運(yùn)力出現(xiàn)嚴(yán)重缺口。

人手不足成為不少零售企業(yè)保供面臨的一大問(wèn)題。（圖片由企業(yè)提供）

“不是菜不夠，而是人手不足?！焙旭R相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)商報(bào)記者，訂單量實(shí)在是太大，很多員工又因?yàn)橐咔榉揽責(zé)o法到崗，現(xiàn)在基本能出動(dòng)的員工都去支援門店了。永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，物資供應(yīng)沒(méi)有問(wèn)題，所有員工都投入到保供一線上：“目前上海永輝共計(jì)38家門店，在保證線下正常營(yíng)業(yè)的條件下，具備每日近10萬(wàn)單的保供套餐生產(chǎn)配送能力。”

“目前店內(nèi)協(xié)調(diào)全部人力，全力保障線上運(yùn)營(yíng)，安保、廚師都上場(chǎng)打包、揀貨。盒馬的聯(lián)營(yíng)商合作伙伴也積極響應(yīng)支援?！焙旭R相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，特殊時(shí)期，員工們還自發(fā)組成私家車義務(wù)配送隊(duì)，分擔(dān)配送小哥們的壓力。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，私家車義務(wù)配送隊(duì)的車輛達(dá)到100輛，在上海地區(qū)防控政策允許的情況下，展開(kāi)配送。

美團(tuán)買菜也表示，已經(jīng)為超千名員工安排酒店住宿，為近千名員工發(fā)放抗疫獎(jiǎng)金，為近百名員工安排隔離期間現(xiàn)金補(bǔ)貼。同時(shí)，美團(tuán)買菜為一線員工提供餐飲支持，保障一線員工也要吃得好。另外，美團(tuán)買菜還根據(jù)政府要求，為一線員工定期組織免費(fèi)核酸檢測(cè)，免費(fèi)提供防疫物資，組織專家提供心理疏導(dǎo)。餓了么方面也表示，推出“保供專配小組”新模式，提升大型商超訂單配送效率20%。

除了零售企業(yè)自己的員工，不少其他行業(yè)的工作人員也加入到上海這場(chǎng)抗疫保供戰(zhàn)中來(lái)。原在大寧久光中心的燒肉達(dá)人餐廳擔(dān)任前場(chǎng)服務(wù)員的黃詩(shī)曼，通過(guò)盒馬共享員工計(jì)劃來(lái)到盒馬（大寧店）上崗，擔(dān)任揀貨員，每天步數(shù)至少有2萬(wàn)—3萬(wàn)步，高峰期甚至?xí)_(dá)到4萬(wàn)—5萬(wàn)步。

據(jù)悉，3月14日起，盒馬第三度開(kāi)啟“共享用工”應(yīng)急措施，截至3月28日，已有十余家企業(yè)（基本均為餐飲企業(yè)）、超過(guò)300人參與到盒馬的共享用工應(yīng)急措施當(dāng)中，主要承擔(dān)揀貨、理貨、上架的門店運(yùn)營(yíng)工作。

社區(qū)集單保供應(yīng)

特殊時(shí)期，為了讓更多的上海市民能夠買到菜，眾多零售企業(yè)紛紛采取社區(qū)集單的模式，盡可能滿足大眾的基本需求。

永輝超市推出了六大保供套餐。（圖片由企業(yè)提供）

3月22日起，針對(duì)上海的抗疫形勢(shì)，盒馬緊急啟動(dòng)社區(qū)集單——眾多居民社區(qū)確定牽頭人，針對(duì)社區(qū)住戶的購(gòu)物需求，集中下訂單，交由盒馬相關(guān)對(duì)接人員，商品定時(shí)、定點(diǎn)地配送至小區(qū)。據(jù)悉，截至3月29日14時(shí)許，盒馬“社區(qū)集單”已與上海756個(gè)社區(qū)建立連接，在不同區(qū)域分別由盒馬鮮生、盒馬鄰里、盒馬X會(huì)員店承接。3月28日起，永輝浦東門店聯(lián)合當(dāng)?shù)鼐游?、街道推出保供套餐，其中包括“肉菜基礎(chǔ)套餐”“水果補(bǔ)充套餐”“米面糧油套餐”“衛(wèi)生用品套餐”等六大精選套餐，居民可以居家通過(guò)居委及街道下單，以便快速配送。3月24日至28日，在上海市徐匯區(qū)國(guó)資委的指導(dǎo)下，美團(tuán)旗下美團(tuán)優(yōu)選、美團(tuán)買菜等零售業(yè)務(wù)在徐匯區(qū)部分重點(diǎn)封控區(qū)域上線30元“暖心蔬菜包”，打通蔬菜供應(yīng)“最后100米”。

美團(tuán)優(yōu)選蔬菜包送達(dá)封控社區(qū)。（圖片由企業(yè)提供）

“蔬菜包不但用盡量低的價(jià)格組合了家庭日常所需蔬菜，而且能縮短消費(fèi)者決策時(shí)間、提高購(gòu)買效率，從反饋上看，市民對(duì)這種供應(yīng)形式也比較歡迎，商品上線當(dāng)天單個(gè)街鎮(zhèn)就有超過(guò)1000位用戶下單，我們也在計(jì)劃后續(xù)變換形式，滿足不同需求?！泵缊F(tuán)零售業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

“由于運(yùn)力資源較為緊缺，我們會(huì)優(yōu)先保障封閉14天以上、人員密度大、需求多的社區(qū)。我們正在盡全部努力提升集單能力，盡快為更多社區(qū)開(kāi)通集單服務(wù)?！焙旭R相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，永輝超市、聯(lián)華超市、家樂(lè)福、麥德龍、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、農(nóng)工商超市、城市超市等實(shí)體商超，叮咚買菜、盒馬鮮生、百聯(lián)到家、本來(lái)生活、天天果園等線上平臺(tái)，還有各區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，也都開(kāi)始推出套餐產(chǎn)品，多數(shù)套餐在100元以內(nèi)，重量在6斤到10斤不等。

“甚至連周邊的一些餐飲店，也開(kāi)始賣自己的庫(kù)存果蔬。”家住上海浦東區(qū)陸家嘴街道的王女士告訴中國(guó)商報(bào)記者，由于疫情防控需要，周邊一些餐飲店暫時(shí)停業(yè)，店長(zhǎng)把店里儲(chǔ)備的一些物資都拿出來(lái)賣了?！凹确奖阈^(qū)居民，也解決了自己的庫(kù)存損失，挺好的?！?/p>